Главная >> Блюда из птицы >> Гусь жареный по-английски - 2 (Английская кухня)
Гусь жареный по-английски - 2 (Английская кухня)
(0 - user rating)
Гусь 2000,
сало нутряное 250,
хлеб белый (отжатый) 250,
лук репчатый 200,
яйца 3 шт.,
петрушка 10,
шалфей 2,
базилик 1,
перец 0,5,
соль.
Нутряное гусиное масло мелко нарезают, смешивают с вымоченными и отжатым белым хлебом, измельченным отварным холодным луком и крутым яйцом, зеленью петрушки, шалфея, базилика; массу посыпают солью, перцем, тщательноперемешивают и фаршируют ею подготовленную тушку гуся.
Тушку зашивают, связывают ножки и крылышки и жарят в жарочном шкафу при умеренной температуре до готовности мяса и фарша. (Источник: "Кулинарная мудрость. Кухня народов мира" 1973)
Поиск по сайту
Авторизация
Голосование