Курица с личи и карамболой. Блюда из птицы, дичи. Основные блюда (вторые блюда). Кулинарные рецепты.
2 филе куриных грудок,
1 ч.л. арахисового масла,
1 ч.л. соевого соуса,
2/3 стакана очищенных и освобожденных от косточек плодов личи,
2/3 стакана нарезанной ломтиками карамболы,
1 ч.л. натертого свежего имбиря,
40 мл хереса,
1/2 ч.
л. крахмала,
перец по вкусу.
Филе грудок нарезать кубиками.
Разогреть в сковороде «вок» арахисовое масло, добавить соевый соус, размешать,дать закипеть. Затем добавить подготовленное филе и быстро его обжарить,постоянно помешивая. Потом одновременно добавить 2/3 стакана очищенныхи освобожденных от косточек плодов личи, столько же нарезанной ломтикамикарамболы, 1 ч. л. натертого свежего имбиря. Перемешать и влить херес.
Продолжать готовить при помешивании еще 2 мин. Когда все блюдо достаточнопрогреется, добавить крахмал, разведенный в небольшом количестве воды,– чтобы слегка загустить соус. В самом конце приправить перцем по вкусу.Подавать с зеленым салатом. Источник: журнал "Гастрономъ".