Люля из курицы с овощами и пряными травами. Блюда из птицы, дичи. Основные блюда (вторые блюда). Кулинарные рецепты.
по 20 г сладкого перца (красный, желтый, зеленый),
50 г лука-шалота,
20 г сыра "гауда",
1 яйцо,
6 помидоров черри,
1 пучок зеленого салата "лолло-россо,
100 мл сливок жирностью 33%,
100 мл белого сухого вина,
2 ст. л. растительного масла,
по 1 ч. л. приправы к курице, сушеного укропа и петрушки,
по 0,5 ч. л. куркумы, перечной смеси и чесночной приправы.
Куриную грудку без кожи тонко отбить и измельчить ножом. Болгарский перец3 цветов (красный, желтый, зеленый) промыть и нарезать мелкими кубиками.Таким же образом нарезать лук-шалот и сыр "гауда".
Добавить яйцо, петрушку, укроп, перечную смесь и чесночную приправу. Всетщательно перемешать с измельченным куриным мясом.
Полученную смесь сформовать в виде люля на бамбуковые шпажки и выложитьна противень или сковороду, предварительно смазанные маслом.
Поместить в духовку, готовить при температуре 180°С в течение 12 мин.
Для приготовления соуса выпарить вино, добавить сливки, приправу к курице,куркуму и готовить на небольшом огне до загустения.
Готовые куриные люля выложить на тарелку, украсить помидорами черри илистьями салата, подлить соус. Источник: журнал "Гастрономъ".