Лучшие пекари Сибири соберутся на одной площадке
В рамках выставки «Пищевая индустрия. Современное хлебопечение» пройдет VII Чемпионат «Пекарь Сибири – 2010».
Командные соревнования среди пекарей малого, среднего и крупного хлебопечения пройдут в 3-х номинациях:
1) приготовление хлеба по собственной рецептуре;
2) авторская работа (Арт-класс);
3) приготовление сдобы из слоеного дрожжевого теста и дрожжевого сдобного теста.
На I этапе командам предстоит выпечь «пшеничный» и «ржано-пшеничный» хлеб. Наивысшим баллом поощрят команды с оригинальными хлебами по рецептуре и формованию. Разрешено использовать различные начинки и наполнители, в том числе гастрономические (ветчина, бекон, рыба).
II этап предложит конкурсантам выпечь изделие из соленого «мертвого» теста по свободной, либо фирменной рецептуре. При этом оно должно иметь высокохудожественный вид, отличный от обычной продукции, и содержать только пищевые ингредиенты.
На III этапе пекари изготовят сдобную продукцию из дрожжевого теста.
По итогам в личном и командном зачете судьи определят победителей в 3-х номинациях и вручат бронзовую, серебряную, золотую медали.
Всех участников наградят дипломами, ценными призами и подарками от партнеров и спонсоров. Команда, обладатель гран-при, получит главный приз – пароконвекционную печь.
Напомним, выставка «Пищевая индустрия. Современное хлебопечение» пройдет 23–26 марта с 10:00 до 17:30 в МВДЦ «Сибирь».
Организатор: ВК «Красноярская ярмарка», Сибирская ассоциация гостеприимства.