В ресторане «l’Albero» состоялся ответный «Боксерский поединок» между шеф-поварами «l’Albero» и «НОА»
11 ноября 2010 года в Московском ресторане «l’Albero» прошел захватывающий кулинарный поединок между двумя признанными мэтрами итальянской кухни - Никола Канути («l’Albero») и Мирко Калдино («НОА»). Битва поваров проводилась в формате боксерского матча, который подчеркивался спортивной атрибутикой от магазина Realboxing.ru. В жестокой, но сочной схватке сразились Мирко «Лигурийская мясорубка» Калдино – многократный чемпион, носитель 3-х звезд по версии красного гида «Мишлен» - и Никола «Ломбардийская кувалда» Канути – опытнейший боец, ученик великого Алена Дюкасса. Мастера итальянских специй и морских гребешков удивили гостей своим эффектным антуражем, появившись в блеске софитов в шелковых спортивных халатах и мощных боксерских перчатках. Соревновательный дух королей вкуса поддерживали девушки-чирлидеры. Судить схватку двух бойцов высокой кухни взялся известный спортивный комментатор Михаил Решетов.
Основным кулинарным акцентом поединка были объявлены артишоки – исконно средиземноморский продукт с изысканным вкусом. Состязание было разделено на два тайма, каждый из которых длился 15 минут. В первом тайме спортсмены проявили себя в создании горячих закусок. Никола Канути атаковал соперника, приготовив равиоли с артишоками и рикоттой, а Мирко Калдино нанес встречный удар при помощи тыквенного супа с фуа-гра, артишоками, фундуком и контрастным сорбетто. Задачей второго тайма стало приготовление горячего блюда. Мирко «Лигурийская мясорубка» Калдино принял боевую стойку, согнул руку в локте и провел мощный апперкот скоттатой из говядины Ангус с трилогией артишоков. Никола Канути отразил удар, представив на суд публики фаршированную спинку кролика с оливками и чипсами из артишоков.
В борьбе за право назваться победителем ринга Мирко и Николе помогали гости: в команду каждого шеф-повара вошли две девушки – гостьи ресторана. Прекрасные помощницы с энтузиазмом резали, отбивали, заворачивали и смешивали под чутким руководством поваров-спортсменов. Параллельно в зале проходила викторина для зрителей на боксерскую тему, победители которой получили в подарок коллекционные вина.
Предполагалось, что блюда оценят три участника жюри - радиоведущий Григорий Погосян, актер Егор Беров и футболист Егор Титов, но московские пробки помешали двум последним насладиться средиземноморским боем. Григорию Погосяну пришлось оценивать блюда за троих, несмотря на то, что на поединке в «Ноа» радиоведущий сообщил о своем решении не есть после шести. Баллы выставлялись по двум критериям: первая оценка давалась за презентацию и креативность исполнения, вторая – за вкусовые качества блюда.
Победителем стал Мирко «Лигурийская мясорубка» Калдино, сразивший соперника на его территории. Владелец ресторанов «НОА» и «l’Albero» Андрей Зайцев вручил Мирко победный кубок.
Шеф-повар «l’Albero» Никола Канути и владелец ресторана Андрей Зайцев умеют удивлять своих гостей и, помимо ярких специальных мероприятий, в ресторане регулярно происходят тематические обновления меню в зависимости от сезона и особых кулинарных событий. Каждую неделю для гостей ресторана организуются гастрономические четверги, в рамках которых шеф-повар Никола Канути представляет новые рецепты и интересные кулинарные сюрпризы. По воскресеньям шеф-повар проводит мастер-классы итальянской кухни для всех желающих.
Адрес ресторана: г. Москва, ул. Делегатская, д. 7, стр. 1 (м. Новослободская, Цветной бульвар)