Щи из квашеной капусты с сушеными грибами
(0 - user rating)
Грибы сушеные 10 г , капуста квашеная 120 г , морковь 20 г , корень петрушки 10 г , лук репчатый 20 г , томат-пюре 20 г , мука 5 г , масло топленое 10 г , сметана 10 г , зелень, соль.
Из сушеных грибов приготовить бульон, а отваренные грибы откинуть на сито и нарезать кубиками. Мелко нарезанный лук поджарить на топленом масле до золотистого цвета, коренья спассеровать отдельно с томатом-пюре, капусту стушить, соединить с пассерованным луком и кореньями, залить горячим грибным бульоном, положить соль, пассерованную муку, пучок зелени, грибы и довести до готовности. При подаче на стол положить в тарелку сметану и зелень. К щам можно подать кулебяку с гречневой кашей и луком или гречневую кашу. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)
Поиск по сайту
Авторизация
Голосование