Борщ или бураки
(1 - user rating)
Взять 2 кг говядины, 200 г красной свеклы, 1 морковь, 2 луковицы, 1/4 кочана (небольшого) свежей капусты, 1 ст.л. муки, немного лимонной кислоты, 200 г сметаны, 100 г масла, 3 картофелины.
Приготовляют обыкновенным образом говяжий бульон, как в рецепте «Чистый бульон», нашинковать свеклу, морковь и лук, хорошо поджаривают в масле, солят и кладут в бульон, куда прибавляют капусту и ломтики очищенного, сырого картофеля, уваривают до мягкости капусты; когда готово, заправляют мукой и прибавляют по вкусу лимонной кислоты и сахару. К этому борщу подают отдельно сметану, крутую гречневую кашу, а также ватрушки или пирог. (Рецепты старинной кухни)
Поиск по сайту
Авторизация
Голосование