Щи ленивые из свежей капусты.
(0 - user rating)
Говядина 1200 г, капуста 1 кочан, сельдерей, лук-порей, лук, масло 1/2 ст.л., мука 1/2 ст.л.
Очистить и разрезать на 8 частей кочан свежей капусты и по штуке кореньев (сельдерей, лук-порей, петрушка и лук), пробланшировать и сложить обратно в кастрюлю. Затем положить в кастрюлю кусок говяжьей грудинки, залить водой и пробланшировать. Когда закипит, положить говядину в холодную воду, вымыть, разрезать на доске порционными кусками. Сложить в кастрюлю к капусте, залить процеженным через салфетку бульоном. Добавить по вкусу соль, пряности, сварить до готовности. За 15 мин до подачи запассеровать на масле 1/2 ложки муки, развести бульоном, процедить в щи, прокипятить, снять сверху жир и опустить немного рубленой зеленой петрушки и перца.
Поиск по сайту
Авторизация
Голосование