Главная >> Блюда из птицы >> Битки по-скобелевски
Битки по-скобелевски
(0 - user rating)
Генерал М.Д. Скобелев, прославившийся подвигами в русско-турецкой войне, оставил после себя рецепт битков по-скобелевски. Битки готовятся из куриного мяса и грибов. Снять мясо с костей, изрубить на мясорубке, добавить в фарш 50 г сливочного масла (на одну курицу), 200 г мякиша батона, замоченного в молоке. Из полученной массы приготовить круглые битки и обжарить их на сковороде, предварительно запанировав сухарями. Когда битки готовы, сделать в них отверстие, вынуть серединку и нафаршировать грибным соусом. Он готовится так. 20 г сливочного масла и столько же муки развести в 1 ст. мясного бульона, добавить туда грибы и сок, полученные при их жарке. Кстати, вместо курятины можно взять телятину.
Поиск по сайту
Авторизация
Голосование