Главная >> Блюда из птицы >> Заливное из рябчика.
Заливное из рябчика.
(0 - user rating)
На 1 рябчика: 1/2 ст. сливок, 1 ст.л. желатина на 1 ст. жидкости. Соль, мускатный орех по вкусу.
Тушку рябчика варят около 1-1,5 ч, отделяют мясо от костей и удаляют кожу. Мясо пропускают два раза через мясорубку и протирают через сито. Желатин растворяют в бульоне или горячей воде. Заливают раствором желатина фарш, добавляют сливки, соль и толченый мускатный орех. Массу перемешивают, выкладывают в металлические формочки и ставят в холодильник (но не в морозильную камеру). Перед подачей опускают формочки с приготовленным блюдом на несколько секунд в горячую воду, затем переворачивают, их на тарелки и снимают.
Поиск по сайту
Авторизация
Голосование